。米酵菌酸中毒一直是我国病死率较高的一种微生物性食物中毒。到了现在，因为米酵菌酸而引起的中毒逝世事情也从未中止过。

  2至24小时会呈现上腹不适，厌恶、吐逆（吐逆为胃内容物，重者呈咖啡色样物），细微腹泻、头晕、全身无力等。重者可呈现皮肤黄染、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、认识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克等，体温一般不升高，病死率高达40%-*。

  GB5009.189—2016供给的银耳及其制品中米酵菌酸的提取与测定办法，选用INNOTEG MAX 60mg/3ml强阴离子交流固相萃取柱（货号：223-12002）进行前处理，可有用去除基质搅扰，彻底适用于国标规则的净化办法，具有高效、快速、回收率好等长处。

  20.00 g（准确至0.01 g）置于锥形瓶中，加100 mL甲醇/氨水/水溶液(80:1:19,v/v/v)；鲜（湿）样试经剪碎、匀浆后称取10.0 g（准确至0.01 g），参加80 mL甲醇/氨水/水溶液溶液(80:1:19, v/v/v)；混匀，室温下避光浸泡1 h，超声提取30 min，过滤；干试样滤液取50 mL，鲜（湿）试样取滤液40 mL，置80 ℃水浴中（参加沸石）浓缩至约3 min，待净化。

  40℃水浴氮吹至干，参加0.5mL甲醇，涡旋溶解，混匀，过滤后进行HPLC剖析。

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